Curri

Com sabeu el curri no es una especia, si no més be una combinació d'elles, aquí us poso una recepta que per mi es molt bona. S'usa normalment a Sri Lanka (antic Ceilan).

Curri (Una recepta de Sri Lanka)

Ingredients principals 

     * 1 bastonet de canyella

     * 1 cullerada sopera de clau d'olor

     * 1 cullerada sopera de pebre negre

     * 6 gr de grans de comí

     * 3 grans de cardamom verd

     * 225 gr de grans de coriandre

     * 50 gr de llavors de fonoll

     * 1 cullerada sopera de llavors de fenigrec

     * 8 fulles de curri

     * 50 gr d'arròs torrat i reduït a pols

Ingredients opcionals (per variants de sabor)

     * Nous, Coco, Ceba, All

Elaboració

Tritureu tots els ingredients fins a tenir una pols gruixuda i guardeu en un recipient hermètic en un lloc fresc. La barreja es pot emmagatzemar molt bé durant sis mesos