Compota de Pomes "Reineta"

Compota de Pomes "Reineta" 
Ingredients: (per a 3 envasos de 375g.)

1 kg de pomes reinetes, en net

400 ml de vi blanc

400 ml d'aigua

1 pal de canyella

300 g de sucre per cada 500 g de puré

2 cullerades de suc de llimona 

Preparació: 

Rentar, pelar i trossejar les pomes. És important pelar les pomes, especialment si no procedeixen de cultiu orgànic, ja que normalment són encerades, per fer-les més atractives a! consumidor. Coure en l'aigua, el vi i la canyella, a foc suau, fins que el líquid s'evapori. Triturar la fruita fins a fer un puré homogeni, sense grumolls i consistent i afegir el sucre. Coure el puré a foc mínim durant 30 minuts, fins que estigui ben espès. Envasar en calent, en els recipients fins que estiguin freds. Per a més seguretat, els recipients poden esterilitzar-se durant 10 minuts al bany maria