PAELLA de CARNE y
PESCADO
Ingredientes:
2 sepias, 8 calamares, 8 gambas y 8 mejillones
8 trozos de costillar y 4 salchichas
Cebolla, 1 pimiento asado y tomate sin semillas
Arroz semilargo de Pals (Girona)
Aceite de oliva
Preparación:
Sofreír la carne troceada y el pescado (sepia y calamar a
tiras).
Cuando esté casi hecho, echar el tomate, la cebolla y
sofreír todo junto.
Cuando haya cogido un tono dorado, añadir el arroz y
sofreír todavía un punto más.
Echar un cucharón grande de agua hirviendo por persona,
las gambas, los mejillones y la sal.
Dejar cocer unos diecisiete o dieciocho minutos.
Antes de cerrar el fuego, añadir el pimiento asado (escalibado)
a tiras.
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