ARROZ CALDOSO de PATO

ARROZ CALDOSO de PATO

Ingredientes:

1 pato troceado

400 g de arroz

1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 tomate triturado

1 vaso de vino tinto

Aceite de oliva y sal

Pimienta molida, pimienta en grano y colorante

Picada de ajo y perejil

Agua

Preparación:

Salteamos el pato en una cazuela con un poco de aceite. Añadimos la cebolla y los pimientos en dados y cuando esté dorado, añadimos el tomate triturado, lo dejamos cocer un rato breve,

Incorporamos el vino y lo dejamos reducir, luego lo cubrimos de agua, ponemos dos bolitas de pimienta y una pizca de colorante.

Lo dejamos hervir 2-3 horas y cuando el pato esté blando, lo rectificamos de sal y echamos el arroz.

Antes de retirarlo del fuego, añadimos la picada de ajo y perejil.