Debo manifestar como contraposición del post anterior que es mi obligación el incluir el Manifiesto que puso en circulación la orgaqnización de "The World's 50 Best Restaurants", co-patrocinado por San Pellegrino y Acqua Panna". Yo por mi parte seré neutral en vuestras consideraciones y daré cuenta sencillamente de las tendecias hacia una u otra opinión.
Manifiesto
Premios S. Pellegrino a los 50 mejores restaurantes del mundo – MANIFIESTO
La lista de los premios San Pellegrino a los 50 mejores restaurantes
del mundo (y la ceremonia de entrega de premios organizada para celebrar
su presentación anual) es organizada y elaborada por la revista
Restaurant. Ninguno de los empleados de cualquiera de los patrocinadores
relacionados con los premios -incluido el patrocinador oficial-
participa en la votación ni tiene influencia alguna sobre los
resultados.
La lista se crea a partir de las opiniones de la Academia de los 50 mejores restaurantes del mundo, un influyente grupo de más de 800 líderes internacionales en la industria de los restaurantes, cada uno seleccionado en función de su mirada experta sobre el panorama de la gastronomía internacional. La Academia abarca 27 regiones diferentes en todo el mundo. Cada región tiene su propio panel de 31 miembros expertos, con un presidente a la cabeza. El panel está formado por críticos gastronómicos, chefs, restauradores y «gastrónomos» muy respetados, cada uno de los cuales dispone de siete votos. Al menos tres de los siete votos deben emplearse para el reconocimiento de restaurantes fuera de su región. Por lo menos 10 miembros expertos de cada región se renuevan cada año.
La lista de los premios San Pellegrino a los 50 mejores restaurantes
del mundo (y la ceremonia de entrega de premios organizada para celebrar
su presentación anual) es organizada y elaborada por la revista
Restaurant. Ninguno de los empleados de cualquiera de los patrocinadores
relacionados con los premios -incluido el patrocinador oficial-
participa en la votación ni tiene influencia alguna sobre los
resultados.La lista se crea a partir de las opiniones de la Academia de los 50 mejores restaurantes del mundo, un influyente grupo de más de 800 líderes internacionales en la industria de los restaurantes, cada uno seleccionado en función de su mirada experta sobre el panorama de la gastronomía internacional. La Academia abarca 27 regiones diferentes en todo el mundo. Cada región tiene su propio panel de 31 miembros expertos, con un presidente a la cabeza. El panel está formado por críticos gastronómicos, chefs, restauradores y «gastrónomos» muy respetados, cada uno de los cuales dispone de siete votos. Al menos tres de los siete votos deben emplearse para el reconocimiento de restaurantes fuera de su región. Por lo menos 10 miembros expertos de cada región se renuevan cada año.
Elena Arzak
